、植物性飼料及各種人工飼料在不同階段應配合使用。動物性飼料主要有小碎塊、干魚粉、螺蚌肉及各種動物內臟下腳料等;植物性飼料主要有菜籽餅、豆粕、麩皮、小麥、玉米、南瓜及各種蔬菜和水旱草等。

龍蝦的適應能力很強,從調查情況看,無論湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存,甚至在一些魚類難以存活的水體也能存活。龍蝦對水體溶氧的適應能力很強,在水體缺氧的環境下它不但可以爬上岸來,而且可以借助水中的飄浮植物或水草將身體側臥于水面,利用身體一側的鰓呼吸以維持生存。

龍蝦耐低氧能力較強,在水體缺氧的環境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質的pH值在5.8~9范圍內,溶氧低于1.5mg/L時仍能正常生存,正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。

龍蝦有很強的趨水流性,喜新水活水,逆水上溯,且喜集群生活。在養殖池中常成群聚集在進水口周圍。下大雨天,該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸,水中環境不適時也會爬上岸邊棲息,因此養殖場地要有防逃的圍欄設施。

培育池面積20-40平方米,水深0.6-0.8米的水泥池為主,也可選擇靠近水源水質較好的池塘,建好排水和防逃設施。放苗前對池子嚴格消毒,施基肥培育浮游生物提供開口餌料,移植水草面積占水面的30%。

每畝投放0.8厘米稚蝦10-15萬尾,早期以天然餌料為主,適當投喂豆漿和魚糜,隨著個體的增大以人工飼料為主。

每畝投放幼蝦1-1。5萬尾,定期潑灑生石灰增加水體中鈣的含量,增加夜間飼料投喂量,以配合飼料為主。

選擇水質良好、周圍沒有污染源、保水能力較強、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養蝦,沿稻田田埂內側四周要開挖養蝦溝,溝寬1.5米,深1米,田塊面積較大的,還要在田中間開挖田間溝,田間溝寬1米,深0. 5米,養蝦溝和田間溝面積約占稻田總面積20%左右。田埂面寬3米以上,田埂高1米。

在離田埂1米處,每隔3米打一處1。5米高的樁,用毛竹架設,在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等,待藤蔓上架后,在炎熱的夏季起到遮蔭避暑的作用。在養蝦溝和田間里要移栽水草,如苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水性植物,水草覆蓋面以30%為宜,且以零星、分散為好,這樣有利于蝦溝內水流暢通無阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或鈣塑板建防逃墻,以防小龍蝦逃逸。

小龍蝦放養要試水,試水安全后,才可放蝦。小龍蝦放養方法有兩種:一是在稻谷收割后的9月上旬將種蝦直接投放在稻田內,讓其自行繁殖,根據稻田養殖的實際情況,一般每畝放養個體在40克/只以上的小龍蝦20公斤,雌雄性比3 :1。

二是在5月份水稻栽秧后,投放規格為2-4厘米的幼蝦1500-2000尾/畝或30公斤/畝。小龍蝦在放養時,要注意幼蝦的質量,同一田塊放養規格要盡可能整齊,放養時一次放足。在晴天早晨或陰雨天放養,放養幼蝦時用3%~4%的食鹽水浴洗10分鐘消毒。

小龍蝦(學名:Procambarus clarkii):也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

是淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。

其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等,食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸,尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。

小龍蝦在世界各地都有養殖,并形成數量巨大的野外種群。中國20世紀30-40年代從日本引進,日本于更早時期從美國引種,主要用作食物和寵物。小龍蝦常常混養在農作物(如水稻)田中。不需要人工孵化,一旦池塘投放了原種,可實現自我維持,收獲后,不需要再投放原種。逃逸個體在堤壩上挖洞生存下來。

它們能在臨時性水體中生存,且食性廣泛,建立種群的速度極快,易于擴散。對當地魚類、甲殼類、水生植物極具威脅,破壞當地食物鏈;因其取食根系而直接對作物(尤其是水稻等水生、半水生作物)和天然植被有災害性破壞;筑穴引起灌溉用水的流失及田地破壞;由于螯蝦食性很雜,對魚苗發花和1齡魚種培育有一定程度的影響,并危害人工繁育的幼蚌。

由于小龍蝦適應性強,抗逆能力強,食性廣泛,種群增殖速度快,常剪斷農作物,特別是稻作物,并可能與當地淡水螯蝦物種發生競爭。

一是營造良好的龍蝦生長環境。龍蝦屬蟲殼類動物,與蟹相似,有一對特別發達的螯,有掘洞穴居的習慣,一般在水邊近岸掘穴。龍蝦喜陰怕光,光線微弱或黑暗時爬出洞穴,光線強烈時,則沉入水底或躲藏在洞穴中。根據龍蝦的習性,可在河塘邊加設50厘米高的防逃網,防止龍蝦外逃。同時河塘模擬自然條件下龍蝦的生態環境,池邊淺種植10-15%的水草、隱蔽物,營造龍蝦棲息和脫殼的環境,減少相互殘殺。

水質對龍蝦產量的影響也不可忽視。水質的好壞直接影響到龍蝦的健康生長和發育,養殖過程中,池水的ph值保持在7.5-8.5之間,透明度為30-40厘米,要經常加注新水,定期潑灑生石灰溶液,調節水質,防止病害發生及脫殼不遂等。

二是合理投喂飼料。龍蝦在饑餓和食不足的情況下,會自相殘殺,所以投飼量一定要充足。龍蝦的飼料是動植物飼料。植物性飼料為小麥、水草、菜籽餅等,動物性飼料為雜魚、雜肉以及畜內臟等。平時根據龍蝦晝伏夜出的習性及池內蝦的密度來確定投喂時間、投喂量及投喂方法。否則,會增加飼料加本,降低養殖效益。

三是科學捕撈。在龍蝦養殖過程中,幼蝦在溫度適宜、飼料充足的情況下,一般60-90天即可長到商品規格。3月份放苗,6月左右開始輪捕,賣大留小。由于捕大留小、輪捕輪放,可提高回捕率,賣出好價錢,達到高產高效的目的。

淡水龍蝦,學名克氏螯蝦,又稱龍蝦、大龍蝦、大紅蝦。該蝦原產于美國,在二次世界大戰期間從日本傳入我國,現已廣泛分布于長江中下游。該蝦屬溫熱帶淡水蝦類,適應力強,繁殖率高,食性雜,生長快,抗病,耐高溫,耐低氧,離水數小時也不會死亡。蝦肉味細嫩,營養豐富,含人體必需的8種氨基酸,而脂肪含量較低,并含較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白,可食部分較高。深受國內消費者喜愛,出口量也日漸增加,銷售和收購價格不斷上升,養殖前景和效益均看好。

淡水龍蝦廣泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水溝及稻田等水域,底棲生物、浮游生物及各種水草均是適口餌料,在這些水域中生長良好。幼蝦生活在淺水區或池邊,喜穴居,有時躲藏在石礫水草的隱蔽處,通常蝦穴挖在大水面周岸粘土較多沼澤地蘆草叢生的灘岸地帶,蝦穴一般圓形,向下傾斜,深達30厘米左右,且曲折方向不一。淡水龍蝦棲息地點常有季節性移動現象,春天水溫上升,蝦多在淺水處活動;盛夏不溫較高時就向深水處移動;冬季在洞越冬。淡水龍蝦蛻皮、生長和繁殖也在洞穴中進行,以防被傷害,并且該蝦喜陰怕光,光線微弱或黑暗時爬出洞穴。雨水季節,淡水龍蝦也經常會爬上陸地活動。該蝦并具有較強的耐饑餓能力,一般能耐餓3~5天;秋冬季節一般20~30天不進食也不會餓死。攝食的最適溫度為25~30℃;水溫低于15℃以下活動減弱;水溫低于10℃或超過35℃攝食明顯減少;水溫在8℃以下時,進入越冬期,停止攝食。淡水龍蝦雄蝦的壽命一般為20個月,雌蝦的壽命為24個月。

淡水龍蝦一般是10月底至翌年3月間交配抱卵,不同的水域交配時間不一,過早交配卵子常常未成熟,過遲則卵子過熟而老化。交配的適宜水溫為22~25℃,交配季節最好不要捕撈,讓其抱卵孵化,繁衍后代。淡水龍蝦在春、夏、秋季交配,一年可產卵3~4次,一般體長7~10厘米、體重15~30克的親蝦,其懷卵量為220~270粒,而個體大小不同,其懷卵量差距很大。正常情況下,交配產卵后的抱卵蝦需有1~2月的孵化過程(即胚胎發育),需消耗很大的體力,因而要加強對抱卵蝦的營養和培育。抱卵蝦孵化的適宜水溫為22~27℃,孵化時間6~10周。蝦苗培育前需清塘消毒、過濾進水,然后施有機肥以培育天然餌料生物供蝦苗攝食。一般蝦苗培育時放養幼體密度為15~20萬,如用“豆漿”法培育,則放養密度可為16~18萬。

一般養殖日本沼蝦的池塘均可養殖龍蝦,普通的池塘也可進行養殖,其放苗后的養殖技術與日本沼蝦的相近,包括前期準備工作、飼料投放和水質管理等,但需注意其打穴的習性,并且防逃措施也需要加強。龍蝦的忍耐能力較強,養殖其產量較高,目前市場的需求量也較大,養殖的經濟效益可觀。現以最常見的淺水型稻田養殖為例介紹如下,其它養殖方式可參照。

稻田養淡水龍蝦一般每畝的產量可達400~500公斤,產量高時可達600公斤。稻田養蝦可以吃掉田中消耗肥料的野草和其它水生生物,不僅節省了除草的勞動力,還能消滅危害人、畜的蚊蠅。并且蝦在稻田里不停地行動、覓食,不僅能幫助稻田松土、活水、通氣,增加田水溶氧量,同時通過新陳代謝排出大量糞便,起到保肥、增肥的效果。

稻田養淡水龍蝦要選擇水源充足、不受旱災、洪災影響,水質清新、無污染,土壤肥沃、保水性能好,陽光充足的稻田,有些山溪或泉水的水質雖然比較貧瘠,水溫比較低,但如能有較長流程或穿過不養蝦的稻田,再流入養殖蝦稻田,其水溫將會增高,也適宜養蝦。

為了便于生產管理和日常投餌,一般以排水渠間區域為一個養殖區塊。距四周邊埂內側0.6米處挖深0.5~0.6米、寬1.0~1.2米的環流緩沖溝,并把土全部翻到邊埂上,使邊埂達到0.8~1.0米高、頂寬0.6~0.8米。邊埂要夯實,內坡要平整, 同時在埂頂內側用塑料薄膜圍起封閉式防護墻。圍欄地上高度為0.4~0.5米,地下埋入0.1~0.2米。上、下進排水口要設立防逃網。

為了便于水稻田淺灌、曬田、施化肥、農藥或捕撈,必須在養蝦稻田開挖蝦溝和蝦潭。蝦溝可在插秧后開挖,其開法應視田塊的形狀、面積大小和排水口的方向而定。如水稻田較小,可開成“田”字形;如是長且大的田塊,可開成內“井”或內“田”形,溝的寬和深分別以0.3~0.4米為宜。蝦潭可開在蝦溝的交叉處或田的四角,與蝦溝相通。蝦潭一般1.0米見方深0.8~1.0米。

稻田養蝦要開好進、排水口,其地點應選擇在稻田相對兩角的土埂上,養殖過程中進排水時均可使整個稻田的水流暢。在進、排水口要設置攔柵,避免逃蝦。

放養時間:不論是當年蝦種,還是抱卵的親蝦,應力爭一個“早”字。早放既可延長蝦在稻田中的生長期,又能充分利用稻田施肥后所培養的大量天然餌料資源。常規放養時間一般在每年11月份或來年的3月底。

放養密度:每畝稻田按30~40公斤抱卵親蝦放養。也可待來年4~5月份放養幼蝦種,每畝稻田按1.2~1.5萬尾投放。注意抱卵親蝦要直接入外圍大溝內飼養越冬,秧苗返青時再引誘蝦入稻田生長。一般的養殖和放養殖模式有以下兩種:

(1) 夏季放養:以放養當年人工繁殖的稚蝦為主。放養時間為7~9月份。每畝養蝦溝放養稚蝦1.5~2萬尾。

(2) 冬季放養:通常在12月份進行,每畝蝦溝放養3厘米左右的蝦種1~1.5萬尾。有條件的地方可以進行兩季蝦養殖,7~10月養一季青蝦,12月至翌年5~6月養一季淡水龍蝦。

(1)投餌:稻田養蝦也要定時、定位、定量、定質投餌。早期每天分上、下午各投喂一次;后期在傍晚6點多投喂。投喂餌料品種多為小雜魚、螺螄肉、河蚌肉、蚯蚓、動物內臟、蠶蛹、配喂玉米、小麥、大麥粉。還可投喂適量植物性飼料,如水葫蘆、水蕪萍、水浮萍等。日投喂飼料量為蝦體重的3~5%。平時要堅持勤檢查蝦的吃食情況,當天投喂的餌料在2~3小時內被吃完,說明投餌量不足,應適當增加投餌量,如在第二天還有剩余,則投餌量要適當減少。

(2)清除敵害:稻田養蝦敵害較多,如水蜈蚣、蛇、水鳥、鱔魚、水老鼠等。在放蝦初期,稻株莖葉不茂,田間水面空隙較大,此時蝦個體也較小,活動能力較弱,逃避敵害的能力較差,容易被敵害侵襲。同時,淡水龍蝦每隔一段時間需要蛻殼生長,在蛻殼或剛蛻殼時,最容易成為敵害的適口餌料。到了收獲時期,由于田水排淺,蝦有可能到處爬行,目標會更大,也易被鳥、獸捕食。對此,要加強田間管理,并及時驅捕敵害。另外,當蝦放養后,還要禁止家養鴨子下田溝,避免損失。

小龍蝦(Crayfish)存活於淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物。小龍蝦學名克氏原螯蝦,也叫紅螯蝦 或者淡水小龍蝦。東北地區稱剌蛄 上海水產大學漁業學院蔡生力教授介紹,小龍蝦原產于北美洲,1918年,日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。二戰期間,小龍蝦從日本傳入我國,現已成為我國淡水蝦類中的重要資源,廣泛分布于長江中下游各省市。

上海水產大學食品學院王錫昌教授介紹,小龍蝦體內蛋白質含量較高,占總體的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外,小龍蝦還可以入藥,能化痰止咳,促進手術后的傷口生肌愈合。

但另一方面,小龍蝦作為外來物種,對生存地的生態環境造成一定影響,成為有一定危害的外來入侵物種之一(但未被列入我國首批外來入侵物種名單)。對線前幾天,我們接到了一位觀眾的來信。這位觀眾在信上說,他要檢舉小龍蝦,也想請我們幫忙呼吁一下,讓大家不要再吃小龍蝦了。他說我們現在吃的小龍蝦有大部分是生長在田間地溝里,靠吃泥土和垃圾長大,肉里面含有大量的重金屬元素,甚至還有寄生蟲。

聽這位觀眾一說,還真是讓人覺得毛骨悚然,很多人酷愛吃麻辣小龍蝦,而在北京的簋街,那里的每天吃掉的麻辣小龍蝦都是以“噸”來計算的。想想吧,一方面是美味佳肴,而另一方面卻有不少的專家學者站出來反對食用小龍蝦,那么小龍蝦到底是從哪來的?小龍蝦究竟能不能吃?為此,《生活》記者做了專門調查。

小龍蝦學名叫克原氏螯蝦,二戰期間,從日本傳入我國。目前我國小龍蝦主要分布在長江中下游地區的江、河、湖泊之中,數量大約在6萬噸左右。

“八百里洞庭美如畫”,近年來,洞庭湖水域也已經成為了小龍蝦的主要產地。同時也是我國小龍蝦主要產地—內陸湖的典型代表,為了調查小龍蝦的生長環境,近日,我們也專程來到了洞庭湖。

一、小龍蝦的生長環境怎樣?什么樣的環境最適合小龍蝦的生長? 在西洞庭湖沅江段,我們找到了蝦農老甘。老甘告訴我們,每到夏天,小龍蝦就會在淺灘上活動。到了冬季或者是小龍蝦脫殼、繁殖的時候,為了保護自己,小龍蝦就會潛伏在洞穴里。每年的六到八月份,是小龍蝦形體最為“豐滿”的時候,這時也是人們捕撈和享用它的最佳時機。青青的蒿草,淺淺的水灘,這塊水域就是老甘他們經常捕撈龍蝦的地方。

蝦農說,小龍蝦喜歡生活在干凈的地方,像臭水溝的這些地方,小龍蝦都長不大。

調查顯示:傳言說越臟的地方小龍蝦生長得越好是沒有根據的。

二、目前市場上出售的小龍蝦,人工養殖的多嗎? 小龍蝦屬于雜食動物,主要吃動物類,小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。據蝦農介紹,小龍蝦的繁殖能力很強,每年小龍蝦會排卵兩到三次。蝦卵的孵化到小龍蝦的成熟一般只需要2個月的時間。

蝦農說,他一人最多的時候能撈個三四百斤,而在洞庭湖水域像他這樣的蝦農大概有幾千人。每天,從沅江市場發往全國各地的小龍蝦大概有三十噸左右。

有淺水植物的水域是小龍蝦的最愛,因為這里不但是它們棲息的去處,也是它們脫殼的隱蔽場所。另外小龍蝦還喜歡鉆洞,破壞能力也是十分強大。他們常常會洞穿田埂,破壞堤壩。結合小龍蝦這些特點,當地的蝦農專門制作出了一種捕蝦工具——地龍王,蝦農們在地龍王的每一節都設下一個網洞,簡單方便卻能請蝦入甕。

蝦農說,沒有人工繁殖的必要,因為小龍蝦的繁殖能力很強。

調查顯示:野生的小龍蝦足夠滿足市場需求,而且成本要比人工養殖小龍蝦低得多。人工養殖小龍蝦沒有經濟效益。因此,有關人工養殖小龍蝦的環境惡劣一說也沒有依據。

三、從河溝里捕捉的小龍蝦多嗎?[編輯本段]每年的六、七、八月是洞庭湖捕撈小龍蝦的最好季節,到了八月下旬,隨著湖水溫度的降低,小龍蝦開始在湖底或湖岸挖洞穴居,以等待來年的夏天。這時候湖面的捕蝦工作已漸入低谷,而河溝里捕蝦的人卻多了起來。

在河溝里捕蝦的工具很簡單,蝦農們一般只要配備一副挖土用的鐵鍬和一只捉蝦用的手套。

蝦農說,洞里的水都很干凈,跟、的生長環境是一樣的。小挖的洞一般都在一米五到兩米之間,再加上入秋之后天氣變涼了,所以要在河溝里挖出小龍蝦也比較費勁,一天也就六七斤吧。

調查顯示:由于天氣變涼,適合在河溝里捕蝦的時間很短。而且也沒有多大的經濟效益。因此,目前市場上出售的小龍蝦大部分都是湖區捕撈的小龍蝦。

四、怎樣區分河溝里挖出的小龍蝦與湖面上捕撈的小龍蝦? 當我們問起湖蝦和溝蝦的區別時,蝦農老甘拿出湖蝦和溝蝦做了一個對比。干凈的水里面養的小龍蝦比較大,湖里的蝦顏色淺一點,紅一點,溝里的蝦黑一點。

提示:由于小龍蝦生長環境不同,建議食用湖區生產的小龍蝦。湖區生產的小龍蝦的特點是:顏色鮮艷,個體較大,頭部與軀干大小比例比較一致。

目前我國市場上出售的小龍蝦主要產自洞庭湖、鄱陽湖、洪湖、洪澤湖等幾個湖區。以洞庭湖為例,旺季每天的產量大約在30噸左右,5678四個月下來大約在3600噸。再加上其它的幾個湖區,旺季這些主要產地的總產量在1萬7千噸左右。這與目前全國2萬噸小龍蝦的年消耗量也基本持平。

由于小龍蝦體內的蛋白質含量較高,蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食品。而且口感又好,所以,近年來小龍蝦在很多城市大受歡迎。有的地方甚至掀起了夏季餐飲的“紅色風暴”。但是我們的記者也有一些擔心,因為在小龍蝦的產地的一些水域的情況也是不容樂觀的。

在洞庭湖水域調查時我們發現,在沅江市的水上交易市場立著這樣一塊石碑,“此處有血吸蟲,下水需做防護”。那么小龍蝦在這樣的水域生存,是否有可能成為血吸蟲寄生的宿主呢?為此,我們走訪了沅江市衛生防疫局。這位局長告訴我們,血吸蟲只是寄生在釘螺當中,目前還沒有找到小龍蝦當中寄生有血吸蟲的證據。但是專家也證實小龍蝦的確是肺吸蟲的中間宿主。